Системы питания.

Правильное, здоровое и рациональное питание - один из важнейших факторов сохранения здоровья, поддержания оптимального веса и увеличения продолжительности жизни. На сегодняшний день существует множество систем питания разной степени эффективности и здравого смысла. В статье я расскажу о наиболее полезных и доступных.

1. Макробиотика.

Макробиотика - это система, помогающая продлить жизнь. Её принципы применялись монахами буддистских монастырей ещё 5000 лет назад. Японский философ и врач Джорж Осава, исцелившись с её помощью от тяжёлой формы туберкулёза, популяризировал эту систему.

 Основная идея - кровь человека ежедневно обновляется на одну десятую часть. Если правильно питаться, организм сможет самостоятельно исцелиться практически от любой болезни. 

 В этой системе нужно употреблять только натуральные продукты растительного происхождения, выращенные в естественных условиях без химической обработки. И только то, что растет в вашей местности.

Пищу можно варить, готовить на пару, запекать, тушить.

Готовить нужно на один день и с позитивными мыслями. Каждый кусочек жевать 30-50 раз. 

Основа рациона - зерновые, овощи и бобовые.

Картофель, хлеб, мясо, молоко, яйца ограничиваются из-за преобладания в них энергии инь, ведущей к полноте.

2. Вегетарианство.

Вегетарианство—  это особый образ жизни, характеризующийся в первую очередь питанием, исключающим употребление плоти любых животных. Последователи строгого вегетарианства,  отказываются от использования всех продуктов животного происхождения как в питании (молоко животных, яйца), так и в быту (мех, кожа и т. п.).

Вегетарианство практиковалось на протяжении тысячелетий в странах, в которых были распространены такие религии  , как буддизм, индуизм и джайнизм. Вегетарианцами так же были приверженцы разных философских школ (например, пифагорейцы). В Индии, по разным данным, вегетарианцами в той или иной степени являются от 20 % до 40 % всего населения страны. Поэтому до появления термина «вегетарианство», эта диета называлась «индийской» или «пифагорейской».

Первое вегетарианское общество было основано в Англии в 1847г, где вегетарианство получило распространение под влиянием буддизма и индуизма, с которыми английские колонизаторы познакомились в Индии. Англия сейчас является страной, где больше всего сторонников вегетарианской диеты — 6 % населения этой страны не употребляют убойной пищи.

Вегетарианское движение в России появилось в начале ХХ века. В в 1901 году в Санкт-Петербурге было зарегистрировано первое вегетарианское общество. Вскоре в разных городах дореволюционной России появились вегетарианские поселения, школы, детские сады, столовые, которые были закрыты с приходом новой политической эпохи. Определённую роль при этом сыграло влияние писателя Л.Н. Толстого. Известна также история о том, что Бенджамин Франклин стал вегетарианцем, приняв во внимание помимо диетических соображений, соображения экономии денег: так он мог тратить сэкономленные средства на книги

Вегетарианское питание связано с совокупностью аспектов, касающихся здоровья, и в качестве диеты имеет возможные преимущества и недостатки. В частности — получение организмом необходимых витаминов, минералов и незаменимых аминокислот  из растительной вегетарианской пищи. Принято считать, что для полноценного вегетарианского питания недостаточно просто исключить из диеты мясо и другую пищу животного происхождения, необходимо заменить её на пищу схожую по пищевой ценности и правильно спланировать диету

Анализ результатов 5 крупнейших исследований, сравнивавших уровень смертности среди более чем 76 000 вегетарианцев и не-вегетарианцев, ведущих схожий образ жизни, показал, что смертность вегетарианцев от сердечных заболеваний, следовавших своей диете более 5 лет, на 24 % ниже не-вегетарианцев.

Кровяное давление у строгих вегетарианцев намного ниже, чем у не-вегетарианцев, среди них реже встречается гипертония, что примерно в половине случаев объясняется разницей в массе тела.

Несмотря на недавнее  признание ВОЗ вегетарианства психическим расстройством, поклонников вегетарианского питания становится всё больше!

3.Питание по гликемическому индексу.

Автор метода и Мишель Монтиньяк. Суть системы - есть можно всё, кроме продуктов с высоким гликемическим индексом: рафинированный сахар, сладкие напитки, десерты, конфеты, хлеб, очищенный рис, йогурты, маргарин, бананы, дыни, кукурузу, картофель, свеклу, морковь.

Если употреблять натуральные продукты, богатые клетчаткой и полезными углеводами, то поджелудочная железа выделяет меньше инсулина, жир расщепляется и человек теряет лишний вес.

К  полезным углеводам относятся: большинство фруктов и овощей, орехи, хлеб с отрубями, макароны из твёрдых сортов пшеницы, чёрный шоколад, творог.

4.Раздельное питание.

Автор метода - Герберт Шелтон, книга "Правильное сочетание пищевых продуктов".

Главное правило Шелтона - "Если дорожишь здоровьем, не ешь всё подряд!"

По мнению автора, большинство продуктов нормально  перевариваются и усваиваются организмом только при их раздельном употреблении. Белковую пищу желудок перерабатывает за полтора - два часа, а углеводы - за 20 минут. Для переваривания белков нужна кислая среда, для углеводов - щелочная. Поэтому сочетание белков, жиров и углеводов приводит к гниению и брожению в желудке, с интоксикацией и нарушением обмена веществ.

Шелтон разработал целую систему питания, объясняющую что с чем можно и нельзя сочетать, разделив все продукты на несколько групп: белки, углеводы, жиры, кислые фрукты.

 Официальная медицина скептически относится к рекомендациям Шелтона, однако люди, питающиеся по его системе отмечают не только потерю лишнего веса, но и значительное улучшение здоровья.

5.Кошерное питание.

Кошерной пищей является еда, полностью отвечающая всем требованиям кашрута – еврейским законам об употреблении в пищу. Слово «кашрут» на иврите означает «пригодный».

Система кошерного питания – это древнейшие, бережно сохраняемые сокровища мудрости еврейского народа. Одна из главных целей кашрута: продуманное, рациональное, здоровое питание. В пищу допускается только экологически полезный продукт, который полностью гармонирует с организмом человека и отвечает всем законам кашрута.

Согласно этому мнению, Творец, сотворивший мир, дал человечеству Закон, в соответствии с которым следует жить. Он лучше всех знает, что хорошо и полезно для духовного благополучия человека. Подобно тому, как если врач даёт пациенту определённые лекарства или назначает диету, пациент будет следовать указаниям врача, даже не понимая их смысла. Пациент понимает, что врач знает лучше, какое именно лечение необходимо, и принимает назначенные лекарства, даже если не имеет представления, как именно они действуют.

Еврейские законоучители также объясняют, что некошерная  пища отрицательно влияет на духовный уровень человека, его духовная чувствительность понижается, а сердце «закрывается» для восприятия духовных идей.

Возможно … характер людей может изменяться в зависимости от того, мясом какого животного питается человек. Тора поэтому запрещает есть мясо хищных и агрессивных животных, чтобы не унаследовать инстинкты убийцы. Не случайно все кошерные животные — травоядные, трефные — хищники…философ Филон Александрийский

Цель законов кашрута состоит в том, чтобы привить такие качества как самодисциплина и способность к самоограничению, а также возвысить акт принятия пищи от животного уровня до высокоорганизованного и сознательного.

6. Питание по Квасневскому.

До недавнего времени потреблять меньше жиров казалось логичным. Одна молекула жиранесет в себе 9 калорий, в то время как молекула углеводов – всего 4. Но вдруг некоторые «еретики» провозгласили следующую истину: жиры помогают худеть! Правда, для этого надо сократить прием углеводов. В целом жировая диета, рассчитанная на потерю веса, выглядит так. Вы едите меньше углеводов, зато никак не ограничиваете себя в плане протеинов ( речь идет о естественных источниках протеина, содержащих высокий процент жиров ). Более того, жиры вы потребляете еще и дополнительно – главным образом ненасыщенные растительные.

ЖИРОВАЯ ДИЕТА запускает механизм утилизации подкожных жировых накоплений. В итоге происходит существенная экономия внутримышечных энергетических резервов – гликогена и так называемого внутримышечного жира. «Если вы хотите быть здоровым человеком и иметь идеальную фигуру, - советует польский диетолог Ян Квасневский, - забудьте о модных фруктово-кефирных диетах и начинайте активно потреблять жирную пищу».

Проблемой здорового питания пан Квасневский занимается уже больше 30 лет. За это время им была создана система, получившая название «Оптимальное питание», которую диетолог предлагает не только в качестве универсальной диеты ( он провозгласил, что соотношение основных компонентов питания на столе должно быть следующим: белки ( 1,0 ), жиры ( 2,5-3,5 ) и углеводы ( 0,8 ) , но и, будучи практикующим врачом-терапевтом, с успехом применяет для лечения сердечно-сосудистых, почечных и других заболеваний. В чем же секрет жировой диеты?

В результате многолетних исследований Квасневский пришел к выводу, что есть нужно только такую пищу, которая легко усваивается и при этом дает много энергии. По его мнению, этим требованиям удовлетворяют исключительно… животные белки и жиры. То есть мясо и сало. Все остальное польский диетолог советует из рациона исключить или хотя бы существенно ограничить потребление. Взять, например, овощи и фрукты. Зачем их есть, - говорит Квасневский, - если они состоят в основном из воды? Гораздо проще выпить пару стаканов чистой воды и не загружать свой желудок лишней работой. Что касается витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма, то они содержат в достаточном количестве и в мясе. Особенно в субпродуктах, которыми мы часто пренебрегаем: в печени, сердце, легких, почках… Обычно диетологи советуют потреблять больше растительных жиров. В частности, подсолнечного или оливкового масла. Автор метода считает куда более полезным жир животный, то же сало, например.

Категорически отказаться польский диетолог советует от клетчатки, содержащийся в отрубях, зернах, хлебе… Клетчатку обычно рекомендуют для улучшения деятельности кишечника. Квасневский же считает это вздором и объясняет: клетчатка совершенно не усваивается организмом, так зачем ее есть?

Чем же тогда, по его мнению, следует питаться? Яйцами ( 5-8 штук в день! ), мясом, салом, субпродуктами и молоком ( особенно полезны сливки и сыры ). И все это должно быть не просто жирным, а очень жирным!

При этом доктор Квасневский все же предлагает иногда добавлять в рацион продукты, содержащие минимум углеводов – картофель, макароны, муку, овощи. Но немного: в день достаточно несколько картофелин или одного кусочка хлеба.

Как утверждает диетолог, этого вполне достаточно на целый день, поскольку пища очень сытная. Но если возникает желание еще и поужинать, на здоровье.

В ДИЕТЕ КВАСНЕВСКОГО вообще нет строго определенного времени для приема пищи, есть надо тогда, когда захочется. Захотелось вечером? Пожалуйста! Для ужина прекрасно подойдут два сырника с маслом, ложечка несладкого мармелада и стакан жирных сливок.

Переходить на жирное питание доктор Квасневский советует не постепенно, а сразу. Уже в скором времени, утверждает он, вы почувствуете прилив энергии, бодрости и оптимизма. Улучшится также общее состояние здоровья. Но самое главное, что должно порадовать изнывающих от супермодных диет дам: уже через несколько месяцев вес возвращается в норму. Полные худеют, а худые полнеют. В дальнейшем, при условии соблюдения диеты, организм будет сам сохранять  оптимальный для вас вес.

И это не пустые слова и не рекламные обещания. У доктора Квасневского только в Польше более двух миллионов последователей, многие годы практикующих его систему питания и прекрасно себя чувствующих. Многие из них объединились в клубы, где собираются и обсуждают новые рецепты «жирных» блюд.

7. Средиземноморская система питания.
Это собрание лучших пищевых привычек, которым следуют жители средиземноморья, которые имеют гораздо более низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний, чем в США и других странах . 
Основные особенности:
-  активное использование оливкового масла.
- основа рациона - фрукты, овощи, орехи, морепродукты, хлебные злаки.
- мясо, птица, яйца употребляются часто, в сочетании с лимонным соком.
- йогурты и молодые сыры низкой жирности.
- употребление сухого красного вина.
- обилие зелени в пище.
- сочетание углеводов - 60%, жиров - 30%, белков - 10%
И, конечно же, южный оптимизм и двигательная активность.
Все эти факторы вместе дарят жителям средиземноморья, их гостям и последователям долгие годы здоровой, радостной и активной жизни.

Существует множество других систем питания, авторы которых обещают оптимизацию веса и улучшение здоровья.

В комментариях расскажите, пожалуйста, какой системой питания Вы пользуетесь и каких результатов достигли.

Если вам интересна тема здорового питания, поделитесь статьей в соц. сетях и следите за нашими новостями на СТРАНИЦЕ